熟食冷库相关知识主要包括以下几个方面：

低温要求：熟食冷库通常需要维持较低的温度范围，通常在-18°C至-25°C之间。这样的低温能有效延长熟食的保质期，并保持其风味和质量。

食品安全：熟食冷库对于确保食品安全非常重要。低温能够抑制细菌和微生物的生长，降低食品腐败的风险。同时，定期的清洁和卫生措施能够减少食品污染的风险。

空气循环和通风：熟食冷库应具备适当的空气循环和通风系统，以确保冷库内部空气的均匀流通和湿度控制。良好的空气循环有助于均匀分布温度，并防止湿度积聚和异味产生。

控温和监测：熟食冷库应配备的温度监测和控制系统，以实时监测冷库内的温度，并能够调节温度。这有助于维持所需的低温环境，并及时发现和解决任何温度异常情况。

库存管理：熟食冷库应具备良好的库存管理系统，包括标识和分类货物、采用先进先出（FIFO）原则、定期检查货物质量和保质期等。这有助于确保货物的顺利流通和管理。

安全设施：熟食冷库应配置适当的安全设施，如火灾报警器、灭火器、紧急停电装置和紧急出口标识等。这些设施能够保护人员和货物的安全，并及时应对突发情况。

维护和保养：定期的维护和保养对于熟食冷库的可靠运行至关重要。这包括清洁设备、检查制冷系统、电气系统和控制系统的运行状况，以及更换损坏或老化的配件。

掌握熟食冷库的相关知识有助于确保冷库的正常运行，提高食品质量和食品安全性。在设计、建造和操作熟食冷库时，要遵循相关规定。