在农村种植果蔬是很常见的，家庭农场、合作社等，这些大多数都是在农村搞种植、养殖的，大量种植果蔬，到了采收季节就会面临两个问题，一个是果蔬上市高峰期的低价，另一个就是如何保障果蔬的新鲜品质。

用冷库保鲜果蔬的效果，要比地窖、阴凉仓库储存的效果好，蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。

总结:保鲜冷库储存果蔬不仅可以起到延长保鲜的作用，还能避开上市高峰期，卖出更高的价格，提升收入。