食堂冷库是用于食品冷冻和冷藏，它是通过制冷的方法，使库内保持适宜温度。为了减少外界热量的传入，冷库的地坪、墙壁和屋顶均采用保温层处理，在食品冷库工程管理中，应根据食品冷库的特性，实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，降低生产成本，节约维修费用，提高企业经济效益的目的。

用途：

企业食堂冷库主要用作对乳制品、肉类、水产海鲜、禽类、果蔬、冷饮、花卉、绿植、茶叶等食品的恒温贮藏。

一般冷库工程中多由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式制冷机，主要由压缩机、冷凝器、节流阀和蒸发器组成。

食堂冷库制作按照温度范围大致可分为两类，分别是5~-5℃，-10~ -18℃。可满足不同的需耍，是储存肉类水产类、禽蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库。

食堂冷库设计保温性能好，多采用双面彩钢（或不锈钢）挂钩式聚氨酯夹芯冷库板。冷库尺寸可根据用户实际场地现场测量后接受订制，挂钩式冷库板为组合拼装式冷库，方便拆装。根据温度需求可选择不同规格种类：100mm、120mm、150mm。此类冷库板含阻燃剂，有效降低火灾风险。